Des échalotes d'avance
Comme les échalotes, ça se garde facilement, je les coupe toujours en grosse quantité, pour au moins une semaine d'avance. Pour les conserver, ensuite, je les mets dans un bol d'eau tout simplement recouvert de film alimentaire.

• Réussir ses Å“ufs au plat
• Ne pas se prendre la tête avec les rillettes
• Poisson pané, poisson meunière
• Garder toutes les saveurs du poisson en croûte de sel
• Ne pas se faire asperger par le beurre qui cuit